#1 Fast jedes Teilstück lässt sich am Grill zubereiten, die ausschlaggebenden Faktoren sind die Zeit, Temperatur und das Grillgerät

#2 Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Temperatur annehmen kann

#3 Für die Dry Aged Steaks empfehlen wir eine Kerntemperatur von 55-56 Grad (unbedingt Kerntemperaturmesser verwenden)

#4 Nach dem Grillen eine Rastphase von ca. 15 Minuten einhalten
Extra Tipp: Lassen Sie das Fleisch in einer Styroporbox rasten!

#5 Das Fleisch wird stets quer zur Faser aufgeschnitten – achten Sie zB. beim Ribeye-Steak darauf, dass hier mehrere Muskeln zusammentreffen

#6 Für dünnere Steaks (zb. Flank Steak) eignet sich die direkte Grillmethode, für dicke Steaks (mit Knochen) empfehlen wir das indirekte Grillen

#7 Brisket, Schulterscherzel und Gab werden aufgrund ihres höheren Fettgehalts im Smoker zart und saftig

#8 Erwarten Sie mehrere Gäste und möchten Sie ihnen ein auf den Punkt gegartes Steak servieren? Dann bereiten Sie die Steaks in Ruhe mittels Sous-Vide Methode vor und das Finish erfolgt am Grill (nur kurz Angrillen für die Röstaromen)

#9 Eine tolle Alternative zu Steaks: gegrillte Rindfleisch-Streifen mit Gemüse im Wok

#10 Auch Schmorgerichte lassen sich mit einem Dutch Oven am Grill zubereiten.